清水放虾仁、香叶、大料、花椒、姜片、料酒，沸水煮熟。虾仁煮熟后过冰水。
料汁：海鲜酱油、耗油、盐、糖、五香粉、胡椒粉、蒜末、小辣椒段、小葱花、香菜、鲜柠檬片混合。锅中烧熟油浇入料汁。
虾仁拌入料汁，拌好后放入冰箱冷藏1小时。 成品如上图，虾仁Q弹冰爽，非常好吃。