发好的海参切成均匀的斜片，姜片切末，以料酒、姜末腌制10分钟控出水分，大葱及香葱切小段
热锅冷油烧七成热下入大葱段煸炒出香味下海参后依次加入料酒、蚝油、生抽、醋、白胡椒粉、盐，大火翻炒，小火焖一会，加水淀粉收汁，撒香葱、鸡精出锅。