买来的菠萝去皮，这个步骤可以交给热心的摊主。
切成小块，量多的打成果泥，量少的备用。
打果泥中。
打好的果泥和冰糖放入锅中，熬果泥推荐用不锈钢锅或者玻璃锅，果泥不会氧化变色变味。
熬到开始冒泡泡后加入果粒，增加口感。
等果泥再次冒泡泡后调成小火熬制半小时左右即可。全程需要不停的搅拌，防止糊锅。
放凉后装罐子里，随吃随取，很方便。
1.本人不喜太甜，糖量可以根据自己的喜好添加。 2.菠萝切好直接打泥，没用淡盐水泡。 3.菠萝本身不含果胶，加入的冰糖量小，熬出的果酱不是粘稠的。 4.用的是最普通的国产菠萝，现在拿来做果酱价格方面也比较实惠。 5.全程不用加水。