将所有食材准备好。1. 咸鸭蛋剥好，放在小碗里面捣碎。2. 猪肉剁成肉沫，或者直接买剁好的肉沫。3. 虾剥壳，去虾线，但注意虾壳不要扔！！一会用它来炼虾油。 其他有喜欢的海鲜可以自己随意加，比如鱿鱼，蛤蜊肉等。4.豆腐切小块。5.虾肉切小块。6. 姜蒜剁成沫，葱切丝。懒癌晚期伙伴也可以直接都切片
煮豆腐。焼一锅热水，水开后加一勺盐后放入豆腐。煮几分钟，豆腐变得蓬蓬松松就代表入味可以捞出来了。
炼虾油。锅中加入适量食用油，放人刚刚剥下的虾壳翻炒。待到虾壳都变色出香味后，拿一个碗和过滤网把虾油过滤到碗中。
炼虾汤。滤好油的虾壳重新倒回锅中，加没过虾壳的水，水烧开后，重新拿一个碗把虾汤过滤出来。好了，现在虾壳已经没有使用价值可以扔掉了。怕浪费的小伙伴可以选择吃掉。。。
炒猪肉。锅里倒入一点点食用油，因为猪肉带油，所以油不用倒太多。不断翻炒猪肉至超出油脂，可以闻到香味。
猪肉差不多炒干后，加入之前捣碎的咸蛋黄中火翻炒一会就加入虾油，可以闻到浓浓的香味。
倒入虾汤。水开后加入姜泥和蒜泥。姜和蒜不用炒，直接加到汤里面会变得更鲜美，不然姜和蒜会把汤的鲜味盖掉。
倒入煮好的豆腐和虾等海鲜。最后准备一点水淀粉，倒入锅中勾芡。如果不喜欢勾芡后浓稠口感的伙伴也可以不加。
大功造成，可以出锅啦！！倒入碗中后别忘记撒上点做作的葱花，一道超级下饭鲜到没朋友的咸鸭蛋海鲜炖豆腐就完成啦！！
我撒了点黑胡椒。挖好米饭！开吃吧！！！