惊蛰之银耳羹

作者： sdudll

惊蛰，小虫子们开始醒来，我们也要跟冬天正式道别。春天同时也适合养肝脾，喝甜汤

用料

• 银耳 一朵(手掌心大)
• 冰糖 10颗
• 枸杞 6克
• 雪花梨 1个

惊蛰之银耳羹的做法步骤

步骤 1

银耳一朵，放冷水浸泡3小时，直到泡发，可以放淀粉或者小苏打一起浸泡去除脏物

步骤 2

清洗后撕碎，撕成小块，越小越好，蒂扔掉

步骤 3

放入陶瓷锅内，凉水没过银耳，开大火，煮开，此时不要加盖子，水开后大火煮十分钟

步骤 4

同时洗梨，去皮

步骤 5

梨切成小方块

步骤 6

大火十分钟后放入梨和冰糖，转小火，煮二十分钟，在这个过程中发现水不够可以加水

步骤 7

出锅前五分钟加入枸杞

步骤 8

出锅啦，满满胶质

惊蛰之银耳羹的小贴士

1.大火过程中不要加盖，如果汤汁溢出可用汤勺搅一搅 2.小火过程中可以加盖，但要时不时搅一搅，避免粘锅 3.出锅前可以根据个人喜好增加冰糖 4.大火十分钟是出胶的关键

菜谱创建时间：2020-03-15 17:16:01