黄油曲奇（原味）

作者： 柒了个柒哒哒

用料

• 无盐淡味黄油(总统黄油卷) 130克
• 糖粉 60克
• 低筋面粉 90克
• 高筋面粉 70克
• 扁桃仁粉(展艺) 25克
• 蛋清 30克
• 盐 1.5克

黄油曲奇（原味）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原料。

步骤 2

黄油室温软化。或者烤箱发酵功能，温度40左右软化。软化到用刮刀搅拌有点阻力的感觉。

步骤 3

软化好的黄油倒入糖粉搅拌均匀。开始打发。电动打蛋器先用低速，慢慢到高速打发。

步骤 4

打发到黄油发白。分三次加入蛋清继续打发。

步骤 5

打发到打蛋器提起，呈羽毛状，黄油体积明显增大。

步骤 6

筛入低筋面粉，高筋面粉，扁桃仁粉。搅拌均匀。面团充分吸收，没有干粉，颗粒就可以了。

步骤 7

中号八齿裱花嘴。每次少量放面糊在裱花袋。

步骤 8

先中间挤一下，围绕中间画圈挤就可以。挤曲奇的同时，烤箱170度上下火预热。

步骤 9

烤箱中层，上火165，下火150，20-25分钟。注意观察上色情况。

步骤 10

烤好的曲奇晾凉。奶香，酥脆可口。

菜谱创建时间：2020-03-15 16:45:53