「面」驴蹄子面

作者： 嫣然--XX

陕西面食驴蹄子，流传于咸阳乾县。和的硬、擀的厚、切的粗，状似驴蹄，吃起来耐嚼有劲，和驴的“倔劲”有异曲同工之妙。

用料

• 面粉 500克
• 菠菜 2颗
• 纯净水 220克左右

「面」驴蹄子面的做法步骤

步骤 1

1.菠菜放入料理机打成菠菜汁揉成一个绿色偏硬的面团，在和一个同等大小的白色偏硬的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

步骤 2

2.两个面团叠起来擀成面片，不用太薄，大概0.5cm左右厚度。

步骤 3

3.然后将面片卷起来，用手掌使劲压扁。

步骤 4

4.切成薄片，一片片摆开，洒些玉米面粉，防止面片粘在一起。

步骤 5

5.煮熟用漏勺捞起，软硬看个人喜好。

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步骤 6

步骤 6

6.配上西红柿鸡蛋卤，也可以油泼或自己喜欢的其它卤汁。

步骤 7

7. 肉臊子、素臊子、二合一… 一搅，一拌，一嗦，再来瓣蒜！

菜谱创建时间：2020-03-15 16:13:37