腌肉丝——盐，水，淀粉料酒 腌20分钟。 肉丝炒成形盛出，干锅无油炝青椒丝至软塌盛出。
爆香姜蒜，入酱料（老干妈/蒜蓉辣酱/黄豆酱...看个人口味来）炒出红油，加老生抽入肉丝翻炒上色，再入青椒，酸菜翻炒均匀，加水加炸支竹煮。 出锅前加盐鸡精辣椒油调味，葱/香菜点缀。 盛出。