1 蛋清和蛋黄分开 米饭最好用隔夜米饭 这样炒出来的饭会很分散
2米饭放点淀粉抓一下 （淀粉吸水更好吸收米饭里面的水分 使米饭更松散）榨菜切碎 越碎越好 小葱切碎 生抽 酱油调好备用。
蛋清 蛋黄分着煎熟 （这个过程要小火 嫌麻烦的可以省虑 一起剪熟）
放入蛋黄 炒菜 炒一下 放米饭 炒制松散 （中途可以放点熟油 也可以不放 ）
加入调制好的生抽酱油 再炒一下 均匀上色即可 最后放入小葱 翻炒几下出锅。
完成 再配婉汤。😁因为是儿童吃所以放的酱油少一些 成人可多加一点上色会很好看。