准备所有材料，牛油锅底我买的小龙坎小包装一盒四小块，我们家不太能吃辣，我就放了三块，大约240g。宽粉提前泡好，菜全部提前洗好。鸭血、鹌鹑蛋、金针菇、香菇都提前水里串好。肥牛肉也先过一下水去掉点血沫。
铁锅里加一点油，煸炒一下京葱、生姜和蒜，炒香。
倒入锅底，炒到牛油全部融化。
加入水，搅拌均匀。
再加入牛奶和盐。
我们家不太能吃辣，所以我捞走了锅里绝大部分的火锅底料和香料。
将不容易熟的和需要长时间煮的配菜先放入汤底。
另备小锅，放入汤底和食材进行一人份的烧煮。不然一大锅煮起来不好分。我是一个人一个人再煮的。
最后放入生菜。
一碗家人赞不绝口的麻辣烫完成啦。这里面的货色，胃口小的可以两个人吃。
汤也是浓香四溢，微微的麻辣口感，一般人都能接受。如果好吃辣的，前面就不要捞掉麻辣的汤料只捞走里面的辣椒花椒京葱这些配料。
疫情期间呐，在减肥路上越走越远……