米饭洗净后，加入清水，水量就是平时焖饭的水量。泡十五分钟。
准备配菜：姜切丝，葱切末
胡萝卜切丝，开水炒一下。
小油菜洗净，从中间切两半。焯水后过凉水捞出备用。
干香菇温水泡发。
左边辣椒酱，右边鲜贝露。鲜贝露加一点白砂糖。喜欢辣椒的可以后来拌米饭用，不喜欢辣的辣椒酱就不要准备了。
广式腊肠，四根。我买的是广州酒家牌子的。
腊肠切细片。
泡好的大米上，撒几个姜丝，然后放上干香菇，腊肠片。盖盖子，电饭煲焖饭。正常米饭程序就行。到时见之后，焖五分钟再开盖。（这一步干香菇泡发好后可以切四瓣）
焖好了。把姜丝挑出来。用米饭勺子搅拌均匀。
把米饭盛到碗里，上面撒上一点葱花，放入胡萝卜丝，小油菜。然后加入适量鲜贝露，拌匀。就好了。简简单单，味道也很棒。
腊肠含油量挺多的，不用额外加油，也不用炒菜了，做法简便。