五花肉切短段用生抽盐腌制一会，放到中温的油锅过油炸几分钟后捞出。
过油炸得的肉切块，怕太油腻可以切薄一点。
芋头切块，与肉大小相近即可。
切好的芋头和肉放一起，加2勺耗油，4勺生抽，少量盐，三勺老干妈搅拌均匀。
待锅内水热，放到锅内蒸20分钟出锅撒上葱花即可。