雪纺蛋糕（零失败烟筒戚风）

作者： 萱萱的那个萱

本配方为2个雪纺蛋糕的用量，厨友们请根据需要自行调整～

用料

• 面糊部分
• 纯牛奶 48克
• 色拉油 48克
• 白砂糖 36克
• 蛋黄 6个
• 低粉 105克
• 蛋白部分
• 白砂糖 72克
• 蛋清 6个

雪纺蛋糕（零失败烟筒戚风）的做法步骤

步骤 1

首先是面糊部分。 将牛奶，色拉油，白砂糖搅拌至均匀无颗粒。

步骤 2

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌至顺滑无颗粒即可，放在一旁备用。 注意：不要过度搅拌，以免面糊起筋。

步骤 5

接下来处理蛋清。 蛋清中加入砂糖，用电动打蛋器打发。

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步骤 6

步骤 6

打至硬性发泡，用打蛋器挑起有坚挺直立的小尖尖。

步骤 7

打发好的蛋清。

步骤 8

将打发好的蛋白分3次加入面糊中，从底向上翻拌均匀。 注意：翻拌时要保持同一方向，以免蛋白消泡。

步骤 9

翻拌均匀即可。

步骤 10

倒入准备好的蛋糕模具里，6-7分满即可，震出气泡。 不要太满，倒太满烘烤时会溢出来。 我的材料用量刚好可以烤2个蛋糕。

步骤 11

烤箱提前预热。上火160度，下火150度，25-30分钟，最后几分钟注意观察颜色变化。 每个烤箱温度不一样，根据自己的烤箱稍作调整～

步骤 12

脱壳一个小可爱(๑• . •๑) 超有食欲的有没有

菜谱创建时间：2020-03-15 13:03:28