将一个土豆洗净削皮，然后切成6MM左右宽和高的长条，平时吃的薯条多大照着大小切就对了。
将土豆条泡水里两次洗尽土豆条表面的淀粉。
锅内烧开水，加适量盐，下土豆条进去，煮1-2分钟，期间可用锅铲轻轻搅拌一下，确保受热均匀。
1-2分钟左右，土豆基本变通透后，捞出放凉，滤干表面水分。
撒玉米淀粉在土豆条上，抖动碗（让土豆翻滚起来）让淀粉均匀的沾满土豆条。
锅中烧油，木筷子下去可以看到有好多小气泡了，就可以将土豆条放下去了，放下去后不要搅动，等表面定型了再用筷子翻均匀。炸土豆时用中火哦！
待土豆条炸制金黄色后捞起！
锅中油继续加热，待油至九成热后（比第一次炸的温度稍高），再放入刚刚炸好的薯条，关火，用余温炸制薯条颜色稍微变深，快速捞起。（关火是因为我怕炸糊了）
撒上少许盐和孜然粉，再配上番茄酱，好美味。
武汉新冠疫情，作为一个武汉人被关在家里一个多月了，每天做点美食，让自己开心起来，生活还是很简单美好的呢，大家加油！