锅中加水，放入姜片，给一小勺盐。点一点老抽调色。
水快开之前，放入豆腐块。
海蛎洗净沥干，加入多一些的淀粉搅拌均匀。
水开后，尝尝汤的咸淡，淡了可以加盐或点一点耗油。然后沿锅铲依次倒入海蛎，不要搅动。再次水开，倒入一点生抽、一点点鸡精，一点胡椒粉，搅拌一下。关火。
装盘，淋上香油，撒上葱花。