馅料：紫薯上锅蒸20分钟，放至常温后加入炼乳碾成泥，平均分成10份，捏成小圆团（每个大约25g），捏好后用保鲜膜盖好，避免风干。馅料也可以换做红豆馅、绿豆馅。
油皮油酥准备：分别揉搓，尽量捏成面团。之后平均分成10份，揉搓成圆团，放置在保鲜膜下，醒15-20分钟。（醒的时间可以把蒸好的馅料处理一下，时间最充分利用～）
油皮油酥处理：油皮包着油酥捏成团，擀成牛舌状卷成卷，放置15-20分钟。再重复卷一次。
醒好的“牛舌卷”压瘪，擀成圆饼，放上捏好的馅料，像包包子一样捏好后压瘪。这次一共做了三种样子：爱心四叶草状（平均切8刀，右上）、桃花状（5-8刀均可，左下）、菊花状（16刀，右下）。捏好后在花蕊处点上蛋黄，撒上黑芝麻，放入预热好的170度烤箱，烤制30分钟。在烤制10分钟后，在桃花酥上铺上锡纸继续烤制。以保持好颜色。
回顾一下～整体来说步骤有些复杂，一定按量、按时做好、醒好。但看着高颜值又酥酥的桃花酥出锅，还是很开心的～