日清高级面粉加入盐，水，酵母，活好用保鲜膜和布盖好发酵一晚上，12小时冬天。
用了家里的砂锅，铸铁锅更好。
把面整理成型，不需要揉，保持面孔中的空气。
发酵有点粘手的保水量比较好，面包越大保水量越好，口感很有嚼劲。
用刀划开。
砂锅在烤箱中加热10分钟，因为烤箱太小我没有盖盖子，用锡纸密封的，230℃，烤15分钟，中间根据情况调整。