鸡爪凉水下锅,放料酒,水开后煮不超过十分钟,用自来水多冲洗,晾干
用空气炸锅,160度正反各20分钟(图片这样就可以了)
炸好的鸡爪在凉水里面多泡几个小时,这是泡了一晚上后的样子(有次来不及泡水了,直接跳到下一步煮,建议时间充足的话还是泡几个小时在煮吧)
准备一锅水加盐,老抽,桂皮,八角,把鸡爪放进去一起烧开,转中小火半小时
捞出来晾干一些水份,对半切
下油锅,放姜末跟蒜末(多放点)辣椒爆炒几下,对半切的鸡爪倒进去,加盐跟耗油,十三香,一把葱花,出锅!还可以放几滴点芝麻油