鲜味十足的海鲜粥底火锅

作者： 卡米罗特私房菜

看了沸腾吧火锅，特别想尝试毋米粥。以高汤调制的粥水做火锅底料，在涮完海鲜后出乎意料的鲜美，味道非常浓郁，而且有饱腹感，推荐大家尝试！ 注：以下用料为二人份

用料

• 米 半杯
• 油 适量
• 盐 适量
• 史云生清鸡汤 半盒
• 花甲王 16只
• 花蟹 2只
• 脆肉皖 半条
• 红枣 3颗
• 腐竹干 3-4片

鲜味十足的海鲜粥底火锅的做法步骤

步骤 1

洗米，浸泡大米5-6小时，倒掉水，用少量盐和油腌制大米，放入腐竹干（可提前浸泡）

步骤 2

米和腐竹放入砂锅小火慢炖，直至米汤浓稠，舀起米汤，放入电磁炉锅里，剩余米汤备用。

步骤 3

以米汤:高汤4:1的比例混合后烧开，煮15-20分钟

步骤 4

加入红枣炖煮，粥底火锅完成

步骤 5

花甲王提前浸泡吐沙，如果不是马上食用建议提前冷藏。脆肉皖切片，去骨。

展开全部

步骤 6

步骤 6

花蟹洗净备用

步骤 7

准备酱料：芥末酱油（贝类），陈醋（蟹），姜葱蒜末（香油爆香，配脆肉皖），日式芝麻酱（陪白菜，魔芋，乌冬等）

步骤 8

涮煮顺序为：海鲜（蟹/花甲王）👉🏻脆肉皖👉🏻白菜👉🏻魔芋/面。

鲜味十足的海鲜粥底火锅的小贴士

记得涮完海鲜后在放蔬菜鱼肉前品尝一下火锅汤哦！吸收了海鲜精华的粥汤，非常非常的美味！

菜谱创建时间：2020-03-15 09:56:22