不会溅油的煎带鱼

作者： 洋芋西施

外酥里嫩的煎带鱼，我家3岁的小朋友吃了4大块。 大人们可以搭配自制的干蘸料，好吃到爆。 最关键是制作过程不用担心油花四溅，烫伤手和脸。 鱼鳍不要剪掉，有妙用😃。

用料

• 带鱼 2条
• 姜 6片
• 花椒 40粒
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋（煎鱼用） 1个
• 面粉（煎鱼用） 适量
• 辣椒粉（蘸料） 2勺
• 花椒粉（蘸料） 1勺
• 孜然粉（蘸料） 1勺

不会溅油的煎带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去头尾内脏，洗干净沥水，两面打花刀便于入味。加花椒粒、姜、盐、料酒，筷子拌一下，腌制一下。

步骤 2

鸡蛋打散，带鱼蘸蛋液。可以用筷子，也可以用手拎着鱼鳍，我推荐后者。

步骤 3

用手拎着鱼鳍，将蘸了蛋液的鱼两面均匀的蘸面粉。

步骤 4

放入热油锅中，中大火煎鱼。

步骤 5

两面金黄酥脆即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

用辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐，调一个干蘸料，开吃吧。蘸料可以根据自己口味调整用量。

菜谱创建时间：2020-03-15 08:10:49