酥掉渣的桃酥（快速版）

作者： 糖糖_Tina

烘焙小白的入门级作品，材料都是家中常备，可根据自己喜好加入喜欢的坚果果干，不需要打发，快速简便，适合上班族制作当早餐。此款配方真的是酥的掉渣哦～～

用料

• 普通面粉 350克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 鸡蛋黄 4个
• 玉米油 240克
• 白砂糖 100克
• 盐 1克

酥掉渣的桃酥（快速版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄、玉米油、白砂糖和盐混合搅拌乳化。

步骤 2

面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉混合均匀，加入步骤一乳化后的液体，用手揉捏均匀。混合后有点散是正常现象。

步骤 3

取少量面团揉成小球，放到烤盘，中间用拇指按压如图，使中间凹陷，四周会有开裂，用手辅助造型，每个面团注意间隔，撒上黑芝麻。

步骤 4

烤箱170度预热两分钟，放入烤箱中层，烤二十几分钟，出炉！（每个烤箱温度不一样，建议边烤变观察颜色，一旦上色即可出炉）

酥掉渣的桃酥（快速版）的小贴士

因为烤制过程要注意间隔，所以此款用料我做了两炉桃酥，一炉九个。烤完立刻出炉，轻轻的把每块桃酥移动一下位置，放凉后装盒。这款配方真的是很酥脆，所以在取拿的时候要格外小心哦～ 烤盘最好铺上锡纸，太酥脆了方便取拿。 小苏打和泡打粉一定严格克数，不能放多！

菜谱创建时间：2020-03-15 07:25:26