排骨清水泡半小时后冲洗干净 ，空干水分 加入上述的 葱段 姜片 黄酒 黄豆酱 蜂蜜 生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精 迷迭香 食用油 覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏进行四个小时以上的腌制 。腌制完成后捡出排骨，葱姜等调料弃之不要，烤盘垫锡纸将排骨向上图一样摆放。
摆放完毕后上面覆盖一层锡纸，用手把边缘捏住（要小心不要伤到手），将排骨包裹放入烤箱中层，烤箱设置上下管加热230℃，定时一小时，一小时后把上面的一层锡纸用筷子或者夹子拿开，撒上孜然辣椒面和少许白砂糖，有条件的可以再加一些青椒洋葱之类的增加蔬菜的复合香味。再次送入烤箱烤230℃上下管加热烤十分钟让焦香味出来。
打开烤箱 大功告成（如果菜品湿度大的话可以再烤一会儿 毕竟烧烤吃的就是焦香味嘛）
我还搭配了土豆和茄子片一起吃，酱料的调配和排骨的相似 加入 黄豆酱（或者自己喜欢的酱料如老干妈，馍遭殃等） 蜂蜜 生抽 老抽 蚝油 盐 鸡精 食用油做成烧烤酱，这里要注意素菜需要多一些食用油否则会很干味道也差。同样底部放锡纸但上面不用覆盖，把菜两面刷调好的酱料摆放入烤盘，230℃上下管加热，15分钟左右时取出加孜然辣椒芝麻，再放入烤箱烤五分钟左右。