欧包 简易基础款

作者： Abby巧

面包试了好几次，总是像硬馒头，怪怪的🤨 后来意识到难道是用错面粉、发酵前揉面不足、发酵不充分？好的，就是这样！ 今天结合了小红和小下，终于成功了！（看着闻着吃着都是面包的味道！） 高筋面粉100g 酵母3g 糖5g 盐3g 温水75g 橄榄油8-9ml 就这六样了，顺序如下： 1.基于发酵问题，看了建议将 酵母 糖 温水先混合静置5分钟，有小泡泡起来就可以用了； 2.盐混入面粉中，分次加入酵母水搅拌到没有干面粉； 3.加入橄榄油，我也分次加的，搅成面团后拿出来揉； 4.揉15-20分钟，过程中我有多次少量加面粉在桌上，因为油和黏，我这个量揉到20分钟就差不多了（我不懂出不出膜）； 5.我烤箱发酵1小时就拿出来了，面上都有气孔了，下次试试多发酵一下； 6.揉了四五下，包核桃，事实证明还是少了； 7.预热烤箱，烤前撒点面粉，180度烤30分钟，下面放一碗水据说外壳脆（真的脆反正），下次我想试试160度烤40分钟； 8.晾凉一下再切，味道闻起来就是烤面包的香，可能是橄榄油，就没黄油那么香甜吧，吃起来外面一层薄薄的脆的，里面很软很白，核桃热热的刚好，细嚼有点点咸味，越嚼越有味！看着它一点点长高变大，真棒！开学有早餐啦！

用料

• 高筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 温水 75克
• 橄榄油 8克

欧包 简易基础款的做法步骤

步骤 1

第一次发

步骤 2

不太会写

步骤 3

烤前撒面粉

步骤 4

这是成品

步骤 5

它很高

菜谱创建时间：2020-03-15 01:34:38