咸肉蚕豆饭

作者： 旅途中的麦子

春末夏初，蚕豆花落，结出一个个饱满厚实的豆荚子，这时的蚕豆最为鲜嫩。在江南这一带，立夏以后正是蚕豆上市的季节，我们会炒蚕豆、烧野米饭、烧蚕豆饭，不亦乐乎。 今年立夏还早，确切地说，刚过惊蛰吧。但是在菜场，已经买到了蚕豆，一抹漂亮的绿色。 那就提前吃上一碗立夏蚕豆饭吧哈哈。

用料

• 蚕豆 300克
• 咸肉 100克
• 大米 500克
• 清水 600克

咸肉蚕豆饭的做法步骤

步骤 1

“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯。”这是宋朝诗人舒岳祥描述的春晚景致。蚕豆来了，感觉今年要做的青梅酒也近了。

步骤 2

刚上市的蚕豆还真的是很嫩的，小时候的我们还会玩豆戒指哈哈。

步骤 3

洗净备用。

步骤 4

咸肉洗净切小块备用。

步骤 5

米洗净沥水备用。

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步骤 6

步骤 6

入些许油，热油锅。

步骤 7

先炒咸肉。

步骤 8

再炒豆子。

步骤 9

后将米饭倒入炒一炒，这样子会更香。

步骤 10

加水，我称了下，600g水左右。差不多水跟豆子齐平样子吧。

步骤 11

电饭煲正常煮饭键，时间到，撒葱花出锅。

步骤 12

豆子颜色不绿了，也没辙哈哈。

步骤 13

香喷喷。

步骤 14

加了咸肉的蚕豆饭，鲜香美味，香气更加袭人。

步骤 15

四方食事，不过一碗人间烟火。

咸肉蚕豆饭的小贴士

现在已经没有小时候的土灶了，不然柴火煮出来的米饭更香。倒是觉得煮野米饭的时候又快到啦，等今年煮野米饭时候，我要写个野米饭的帖，升级版的蚕豆饭凑个热闹。 就是觉得记录生活中的点点滴滴，也是特别棒的事情。

菜谱创建时间：2020-03-15 01:00:38