凤爪剪去指甲，冷水放入葱段和姜片，加入一勺盐和料酒，水开煮10-12分钟，盛出入冷水，最好是冰水。
煮凤爪的时候，可以将小米椒、细青椒、洋葱、大蒜、葱、生姜和柠檬准备好。准备好调味汁，10勺生抽，2勺蚝油，3勺米醋，2勺麻油，一勺盐，一勺糖。
把凤爪和调味汁和料一起搅拌，放冰箱2小时以上，就可以等着享用美味了