番茄两个洗干净，去皮，切成很小的丁，放在一旁备用（可以用热水煮或者插一根筷子放在火上烤，我比较喜欢烤的那种，一撕就下来了）
鸡蛋两个打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液，慢慢推成型，我比较喜欢嫩嫩的口感，基本上一断生就盛起来了。
锅中倒油，油热后下我切的很碎的话西红柿丁，一边炒一边压，我喜欢偏泥质的口感，所以炒的时间会久一点。
加入鸡蛋翻炒一会，让鸡蛋裹满番茄汁；加入一小勺勺糖，两勺盐（具体用量还是以你口味为准，毕竟每家勺子不一样），小火翻炒均匀
关火，撒上小葱，简简单单就做好啦。