薄皮大馅包子

作者： 胖虎姐

这款包子非常喜欢，和普通发面包子比 较，有以下特点： ❤️制作快捷，不用发面！ ❤️皮薄馅多，口感非常好！ ❤️外观半透明，养眼哦！ 今天做了两种馅料 ❤️一种是韭菜猪肉粉条！ ❤️一种是韭菜木耳鸡蛋！ 我今天发的是韭菜猪肉粉条馅包子的制 作流程！

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 水 150克
• 猪肉 200克
• 韭菜 1把
• 粉条 1把
• 十三香 3克
• 花生油 30克
• 老抽 1勺
• 生姜 1块

薄皮大馅包子的做法步骤

步骤 1

温水加2克盐、一个鸡蛋清搅拌好和面，和好面盖保鲜膜醒20分钟，这个期间准备馅料！

步骤 2

韭菜是提前洗好的，用的时候水已蒸发掉了，如何是当时洗，要用厨房纸巾吸干水份！粉条开水泡软，过凉水，沥干水份！

步骤 3

肉切成小丁，肥瘦分开放置，生姜切碎！

步骤 4

韭菜切碎，粉条剪成小段！

步骤 5

热锅凉油，加入肥肉丁小火煸炒片刻，炒至变色！

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步骤 6

步骤 6

加入瘦肉丁、生姜末煸炒，炒至肉变色，加老抽、盐、十三香炒匀！

步骤 7

加入炒好的肉酱！

步骤 8

面搓成长条，切成剂子，共切了20个剂子！

步骤 9

剂子用手压扁！

步骤 10

擀成面皮，高筋面粉比较筋道，尽量擀薄一些，这样做出来的包子才会又薄又透亮！

步骤 11

馅料拌匀后的样子

步骤 12

按自己喜欢的样子开始包吧！

步骤 13

水开后上锅蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅！还是比较期待的透亮的呢！

步骤 14

蒸熟的韭菜猪肉粉条馅的包子😋

步骤 15

蒸熟的韭菜鸡蛋木耳馅的包子😋

薄皮大馅包子的小贴士

1.面粉的配方是关键！ 2.面皮要擀薄点! 3. 蒜蓉、生抽、老陈醋做成酱汁，味道还是很赞的！

菜谱创建时间：2020-03-14 22:54:23