葡式蛋挞（全蛋版）和KFC一样好好吃

作者： 铨铨_quanquan

外焦里嫩，内馅又香又嫩又滑又厚 不像外面买的那么甜腻 很爽口 简单方便操作 真的好好吃

用料

• 纯牛奶 72克
• 细砂糖 24克
• 鸡蛋 1个（65克左右）
• 炼乳 8克
• 淡奶油 120克
• 蛋挞皮 7个

葡式蛋挞（全蛋版）和KFC一样好好吃的做法步骤

步骤 1

准备好材料，鸡蛋打散在碗里

步骤 2

牛奶加入细砂糖搅拌至细砂糖融化

步骤 3

把第一步打散的全蛋倒入牛奶里，混合搅拌均匀，再加入炼乳搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀即可。此时可以先去预热烤箱啦 200度上下火

步骤 4

这是最重要关键的一步⚠️⚠️⚠️馅嫩不嫩滑口感好不好取决于这一步 一定要过滤 至少要过滤2次！！我过滤了4次，成品非常嫩滑

步骤 5

过滤完的蛋液无泡沫很光滑，倒入蛋挞底 每个9分满 此配方7个刚刚好。我的蛋挞皮每个20克重，个数与蛋挞皮大小有关，成品和KFC的差不多大【上下火200度25分钟】

步骤 6

入炉烤20分钟的样子

步骤 7

长帝烤箱25分钟正好 外焦里嫩 一般看到表面焦糖色就差不多了，个人烤箱脾气不同 20分钟左右的时间注意去观察下上色情况

步骤 8

完美^_^

葡式蛋挞（全蛋版）和KFC一样好好吃的小贴士

蛋液一定要过滤⚠️⚠️ 此步骤一定不能忽略⚠️⚠️ 超级嫩滑，又脆又嫩，完美🤣🤣

菜谱创建时间：2020-03-14 22:22:04