紫薯花卷馒头（孩子超级爱吃的）

作者： 平平bubu

偶然看见仙Reese的椰香紫薯卷，感觉不错，想尝试做下，但是没有完全按照她的方子，进行了改动，做了更适合孩吃的紫薯馒头

用料

• 面团部分
• 面粉（中筋） 250克
• 牛奶 150克左右
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 紫薯粉 15克（10-15克都可以）
• 紫薯夹心
• 紫薯泥 200克
• 牛奶 25克
• 椰蓉 5克
• 白砂糖 20克

紫薯花卷馒头（孩子超级爱吃的）的做法步骤

步骤 1

先来做紫薯夹心，蒸好的紫薯，去皮取200克，加入牛奶，压成泥

步骤 2

加入白砂糖混合均匀

步骤 3

再加入椰蓉，拌匀 紫薯夹心做好啦

步骤 4

来做面团 把酵母倒入牛奶中，静置三分钟，不用搅拌

步骤 5

面粉中加入紫薯粉，我加的15克，出来颜色是紫色，也可以加10克左右，出来就是粉紫色啦！加紫薯粉是想面团好看，加多少看个人哈

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步骤 6

步骤 6

加入牛奶酵母液，还有玉米油，一边加一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉的状态

步骤 7

用手抓成面团

步骤 8

现在开始揉面 把面团放到烘焙刁上，先用搓衣服的手法，搓着揉

步骤 9

也可以时不时的搓成长条

步骤 10

再折成这样，然后重复反复。 揉面至少要十来分钟的，这样面才能揉均匀，由于加了油，所以面团是不粘手的，期间不用加面粉，但是，但是哈，如果你的面团很粘手，请加面粉，每个菜谱都是给出参考值，具体情况请具体对待啦！

步骤 11

面团揉好啦

步骤 12

擀成长方形的薄片

步骤 13

这图上传后有折叠好像 把紫薯夹心铺一侧的一半地方

步骤 14

从铺紫薯泥的一端开始卷，一边卷一边压紧

步骤 15

卷好后，把紫薯卷搓长一些，也让紫薯泥卷的更实在

步骤 16

拿刀慢慢切

步骤 17

切好后放蒸笼纸上，可以用手稍微整形搓圆。放入蒸锅里，蒸锅里加入40度的温水，盖上盖子开始发酵，发酵半个小时到一个小时吧，所谓发酵好，不要看具体时间，要看发酵的状态哈

步骤 18

发酵好后，直接中火开始蒸，18分钟，关火，闷1到2分钟，取出晾凉

步骤 19

宝宝早餐一个能吃完呢！营养健康！

菜谱创建时间：2020-03-14 21:59:36