先将奶油奶酪室温软化。
半个柠檬切成3片，去皮去核，放入榨汁机，再加入45ml水搅打。
称量准备好其他材料。
黄油放入微波炉加热1分钟至液体状，与奥利奥碎搅拌均匀，再倒入6寸活底模具中压平，放入冰箱冷藏。 ps 奥利奥可以买饼干去夹心后压碎，我是直接买了奥利奥碎哈哈，更方便。
将软化好的奶油奶酪打至顺滑。
加入糖，打至顺滑无颗粒。
依次打入两个鸡蛋，注意打入一个后要搅匀再打入另一个。
加入柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，搅拌均匀。
取出奥利奥底的模具，在模具外面包一层锡箔，将芝士糊倒入模具中，震出大气泡，放入烤盘。往烤盘中倒入近6成热水。 把烤盘放进烤箱中层160度，烘烤50分钟左右，表面局部微微着色。
烤完晾凉后放入冰箱，冷藏4小时以上再脱模。