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芋圆plus版

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作者: ZYINXIAO
切太大块了哈哈哈😂变成plus版芋圆! 超爱吃芋圆的我,大学食堂,芋圆卖1块钱6个,鲜芋仙就更贵啦,好像卖3块钱8个~自己动手想吃多少吃多少哈哈🥰

用料

芋圆plus版的做法步骤

步骤 1

🍠红薯去皮,切块放上去蒸,⚠️注意想蒸得快,可以切小块点或者切薄点喔!大概蒸15-20分钟,可以用筷子戳一下,软了就可以了~

步骤 2

蒸好后,拿勺子把🍠迅速压成泥状~

步骤 3

压成泥状后,趁热一点点地加入木薯粉,可以分两三次加入,不要直接把所有木薯粉倒进去哈~准备30毫升的白开水,倒入红薯内,静至四五十秒,搅拌,让水份和红薯完全混合。揉到面团是软硬适中,湿润又不粘手的状态就好咯!⚠️注意如果还是很干,不好成团,可以适当酌情再加点开水;相反如果太粘,水份太多,可以适当酌情加点木薯粉。

步骤 4

接着就是揉成条状,然后切块啦,不看颜值的话,就随意切啦哈哈~

步骤 5

撒入木薯粉,防止切好的芋圆粘连

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步骤 6
步骤 6

水煮开后,放芋圆下去煮,煮至芋圆浮上来即可,大约煮5分钟吧,毕竟红薯是已经蒸熟的了~

步骤 7

最后且最关键的一步⚠️注意将煮好的芋圆捞起来后,过凉开水,多过几遍,过到芋圆里外都凉透了,就又Q又弹了。这是不能偷懒的步骤喔~我过了4遍,建议大家不少于2遍吧😃

步骤 8

煮剩的芋圆,可以用保鲜袋装好,少量多次撒入木薯粉防粘连,充分摇匀,就可以放冰箱啦。⚠️建议50天内吃完,毕竟自家做的没放各种各样的防腐剂。早吃新鲜嘛~我一般是两周内吃完滴😍

步骤 9

来点珍珠,蜜红豆,西米露,仙草,芋圆,水果;搭配牛奶/椰奶/奶茶,再加点炼乳;一道超级丰富的夏日消暑甜品完成咯✅自由搭配🍃

芋圆plus版的小贴士

1、紫薯,南瓜,芋头,土豆,稍稍有点不同,紫薯较干,开水可以加多一点;而南瓜和芋头水分比较多,那就可以加多点木薯粉~方法原理都一样的~ 2、不用担心芋圆不甜,因为会搭配很多其它食材一起吃~

菜谱创建时间:2020-03-14 21:47:18
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