香酥金针菇

作者： 霂雅儿

用料

• 金针菇 1把
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

香酥金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇去尾后冲洗干净，放置渗水，尽量晾的干一点，这个时间可以先来调制面糊

步骤 2

面粉1/2，玉米淀粉1/2，一个鸡蛋加入盐，花椒粉，胡椒粉，水（水是调节面糊的稀稠程度，可放可不放）搅拌均匀

步骤 3

炸金针菇的面糊不用太稠，太稠的话，金针菇炸出来形状不好，稍微稀稀的，像图片筷子这样薄薄的挂糊就可以了

步骤 4

在锅中油烧至七成热左右，开始炸金针菇 金针菇分成小撮，过一下面糊，用筷子夹着金针菇尾部放入油锅内 先不要松筷子，要用筷子夹着尾部左右摇摆几次，使金针菇松散定型，成品好不好看，这一步很关键

步骤 5

酥酥的，香香的，很美味

菜谱创建时间：2020-03-14 20:45:07