牛肉榨菜锅盔

作者： Alee_阿狸

疫情期间，外面的小铺也不开，在家里自己支个铺子吧。

用料

• 面团：
• 面粉 180克
• 酵母 2g
• 白砂糖 8g
• 玉米油 10g
• 水 100g
• 牛肉榨菜陷：
• 牛肉 120克
• 榨菜 适量
• 小葱 2颗

牛肉榨菜锅盔的做法步骤

步骤 1

面粉中加酵母、白砂糖、玉米油

步骤 2

倒入水

步骤 3

倒入水用刮刀搅拌成团

步骤 4

用手揉成柔软且略为光滑的面团

步骤 5

盖上保鲜膜醒发至2倍大，大概1小时左右

步骤 6

将发酵好的面团排气后平均分割成6份，放在盆中，倒一些食用油在面团上，松弛20分钟

步骤 7

此时准备馅料

步骤 8

牛肉馅

步骤 9

榨菜，你喜欢的口味就好

步骤 10

将小葱切成葱花，牛肉馅、葱花、榨菜混合均匀，可以拿筷子朝一个方向搅打，也可以像我一样，上手

步骤 11

馅料里可以适量加点盐、生抽、蚝油、胡椒粉或者是辣椒、老干妈都可以，因为我本身口味淡，这个榨菜也够咸，我就没额外放其他调料

步骤 12

准备好油纸 取一个面团，压扁

步骤 13

包陷

步骤 14

向包包子一样就可以

步骤 15

收口朝下，放在油纸上，用手压扁后

步骤 16

撒上白芝麻

步骤 17

从中间向四周擀，擀成薄片状（如果饼皮压破，肉陷漏出来都没关系的），你擀的越薄，成品越酥脆。

步骤 18

将薄饼连油纸一起放置在烤盘上，放入烤箱。我是一次烤两个，烤箱小的话，一次一个也行。 200℃，20mins左右，后5mins 调到230℃，表面焦黄即可。

步骤 19

放凉后，即可食用

步骤 20

真的是又酥又脆啊~

步骤 21

搭配老干妈也好吃呢

牛肉榨菜锅盔的小贴士

揉面时，水不够的话可以在加一点，因为每种面粉的吸水性是不一样的。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:44:32