葱花卷

作者： 万妮莎

本配方无泡打粉，一次发酵，适合做6个快手花卷。

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 白糖 8克
• 温水 75克
• 葱花 15克
• 盐 2克
• 植物油 少许

葱花卷的做法步骤

步骤 1

将温水、酵母、糖搅拌混合，激活酵母。

步骤 2

加入中筋面粉，开始和面。

步骤 3

和面十分钟左右，至面团表面光滑。

步骤 4

将揉好的面团搓圆后擀开。

步骤 5

左边向内折1/3，右边向内折1/3，折成3折的长方形面饼。这是为了让面团规整，便于后续操作。

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步骤 6

步骤 6

继续将面团擀成长方形面皮，约16*21厘米。

步骤 7

在面皮表面刷少许油。

步骤 8

葱花加盐，搅拌充分，均匀铺在面皮上。

步骤 9

面皮从上往下卷，收紧整形至长条圆柱状，收口在底部。

步骤 10

修整两头，均匀切成6等份，每个花卷宽度约2厘米。

步骤 11

用筷子或者刀背用力向下压2/3处即可。

步骤 12

稍用力将花卷两头向两侧拉伸，向下弯，让两端重合捏牢即可。

步骤 13

依次完成所有花卷，每个都用手向下压一下，便于后续发酵。

步骤 14

覆上保鲜膜，在温暖处醒发约50分钟左右。

步骤 15

上锅蒸25分钟，完成啦。

步骤 16

卷好的样子，做了2份方子。

步骤 17

松软咸香的花卷。

菜谱创建时间：2020-03-14 20:40:33