将山楂洗干净去掉两头的蒂，用竹签串好，每串5个，竹签的长度要短与准备熬糖的锅底，方便裹糖稀。
不粘炒锅加入150克砂糖，75克水，中火加热。
将糖搅匀烧化后转小火
将糖慢慢熬至起泡，糖液逐渐变浓稠，颜色稍黄，这个过程需要几分钟，需耐心等候。
筷子蘸糖液放冷水中浸一下，拿出筷子糖丝变硬，用牙咬一下，口感脆脆一点都不粘牙就可以了，粘牙的话就再熬一会儿。
找一个平底不锈钢盘倒扣，任何平底光滑不吸油的器具都行，抹上植物油。这步可在熬糖前准备好。
用手平拿着串好的山楂串，在熬好的糖稀的泡泡上慢慢转动山楂串，让其均匀的裹上一层薄薄的糖稀即可拿出。
平放在刚刚抹了油的盘子上。
等糖葫芦冷却以后拿起，就会形成一层这种糖壳，像外面卖的糖葫芦一样超漂亮。
熬糖的时候一定要注意火候，拿不准有没有熬好的时候，可以随时用筷子蘸水试一下口感。 放到冷水里蘸一下以后，一定要糖不黏牙才可以，有一点点粘牙的话都要继续加热。 如果竹签太细插在山楂中，山楂会滚动的话，那就插两根竹签，以免裹糖稀时山楂会滚动。