羊棒骨解冻，洗净，泡血水。大概半小时后取出，并在表面割几刀好入味。
冷水入锅煮羊棒子，水里加一点盐和料酒，用大火烧开，转中火，煮20min左右。捞出放凉备用。
戴上手套，在羊棒骨表面洒盐，充分揉搓，再洒一勺料酒，给肉肉的各个角落做大保健，然后静置腌制，我们去准备别的。
一个洋葱切丝，大蒜一整头切末备用。
准备酱料：一包六婆辣椒粉，两勺孜然粉，三勺椒盐粉，三勺原味黄豆酱，两勺辣味黄豆酱，一勺蜂蜜，两勺香油。混合搅拌均匀。
炒酱料：热锅热油，倒入刚刚调好的那碗酱料，用中火炒一下。
等炒好的酱料降温，把蒜末拌进酱料，然后再带上手套，把炒好的酱料充分揉搓进羊棒骨里面。然后放入洋葱丝，也拌匀，最后把洋葱丝盖在羊棒骨表面，拿保鲜膜封住腌制的容器。
大概要腌小半天。所以基本上是早上准备，晚上吃。（如果中午吃，那就前天晚上准备好，冷藏隔夜就行）
烤箱上下火200度预热。然后烤盘装入腌好的羊棒骨，洋葱丝垫在底下，在表面再盖一层锡纸，上面扎洞，上下火200度烤20min（这一步让羊肉烤熟，但是不要烤干）
时间到了之后取出烤盘，将棒骨翻面，尝一下咸淡，然后涂油，上下火215度烤15min（这一步用高火力，烤出焦壳）
这样烤出来的羊棒骨就不会柴了！爸爸妈妈都说好吃😋
炒酱料。 盖锡纸。 先低温再高温。