鸡翅清水泡十分钟后洗净，尽量控干水分，用牙签扎一些小眼儿，方便入味。葱切小段，姜切片，蒜拍扁，全部加入处理好的鸡翅。再加入老抽、生抽、蒜粉、花椒、蜂蜜抓匀。
放入保鲜盒或者保鲜袋中放入冰箱冷藏腌制一晚，让肉质变紧实，时间越久越好。
中间翻个面。
盘底抹少许熟油，抹匀。
土豆切片，0.5公分就行，码入烤盘。
鸡翅码在土豆上，鸡皮朝上。
烤箱预热210度，放入鸡翅盖锡纸烤制20分钟。烤箱不同温度略有差异。
二十分钟后取出锡纸，继续210度烤15分钟。
刚烤好的鸡翅，汤汁还在咕嘟咕嘟的冒泡泡。
因为涂了油，土豆一点都不粘盘底，土豆吸满了汤汁，很好吃。
加了蒜粉，鸡翅吃起来蒜香十足，还加了蜂蜜，吃起来有甜味，但并不过分。