烫面红糖芝麻饼

作者： 秋秋萩

做蒸饺剩的烫面做了一次红糖芝麻饼，觉得特别好吃，于是又专门再做一次，写了这个方子。

用料

• 高粉300 克
• 开水 190-220克
• 芝麻 50克
• 面粉 50克
• 红糖 50克

烫面红糖芝麻饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉加开水用筷子搅拌成絮状，要用筷子，还要小心别烫到手，等到温凉的时候就揉成光滑面团，醒20分钟。放水的多少根据自己家面粉吸水程度自行调整。

步骤 2

这个时候可以准备馅料，红糖，面粉，芝麻，1：1：1搅拌均匀备用。喜欢吃比较甜的就多放糖，2：1：1也可以，这个都很随意。

步骤 3

醒好的面团分成等分小剂子，我是498克面团正好分成62克一个的小面团8个。

步骤 4

揉圆擀成中间厚的面皮，一定要中间厚，不然后面擀的时候会漏馅。

步骤 5

用包包子的手法包成小包子。

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步骤 6

步骤 6

反过来按扁成圆形

步骤 7

擀成一个12CM内的饼，刚才说的如果没有中间厚，那擀到这一步可能就会破皮了，所以一定要擀中间厚两边薄的皮。

步骤 8

做好四个饼的时候打开电饼铛开始烙。我因为不喜欢油烟，所以烙饼的时候不放油，如果喜欢吃香一点的可以在锅里放油烙饼。

步骤 9

之前说要12CM以内是因为这个大小正好可以一锅烙四张饼，再大的话就放不下啦。

步骤 10

烙这四个饼的时候就可以再做另外四个饼了。等到这个饼鼓起来的时候就可以翻面了。

步骤 11

两面都颜色很漂亮，糖饼也鼓鼓的时候就可以出锅啦！

步骤 12

超级软糯又香甜的红糖芝麻饼做好啦！

步骤 13

趁热赶紧先吃吧，特别软糯特别香甜呀！我一口气先吃了三个，哈哈哈

烫面红糖芝麻饼的小贴士

因为是开水和面，一定要小心不要被烫到，我是戴着很厚的手套做的，而且要用筷子先搅拌。喜欢吃甜的可以多放糖，这个都是很随意的。喜欢吃油的可以烙饼的时候锅里倒油，完全根据个人喜好安排(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间：2020-03-14 19:35:29