长豆角，洗净晾干，切成小段，蒜头剥皮后用刀背拍扁，放在大盆里加适量盐，翻转翻转摇摇摇，让豆角和蒜头沾上盐。
用个瓶子装好，最好用玻璃瓶，我这是第一次试做，怕不成功，手头没有合用的玻璃瓶，所以这次用的是塑料瓶。
三四天的时候，是这个成色的，在转黄又没有生白霉，说明走出了成功的第一步。
一般来说，七八天就可以吃了，我这个因为家里菜多，放到今天才吃，这是有快二十天了，发酵得很好，像个美少女。
喏，拿出来，水洗一下。
热锅下油，放肉沫去煸炒。
然后放酸豆角，炒炒炒，我加了一点点白糖，因为家里某人不太吃酸的，用一点点糖吊下味道。
美貌与好味的酸豆角成功起碟，又爽又脆又不会太酸，比起外面买的，简直不晓得好吃多少倍，重点是自己做的腌制菜，吃得安心放心又开心，配饭配粥都是一级棒的，又这么简单，各位亲们，做起来吧🥰🤗👏
做腌制菜或者泡菜，最重要的是干爽无油，不管是有水还是有油，都是大忌，会起白霉或者变烂，所以做这些菜是最爱干净的。