🍓草莓大福 - 简简单单颜值高的日式小甜点~

作者： 扯淡胡来

草莓季来了，不妨来做一款和草莓有关的简单日式甜点吧~ 🌟用料是大约10个草莓的量。

用料

• 草莓 10个
• 玉米淀粉 80g
• 糯米粉(炒熟作为手粉防粘) 20g
• 糯米粉 180克
• 水 40克
• 牛奶 250克
• 黄油 25克
• 红豆沙 约200克
• 糖 45克

🍓草莓大福 - 简简单单颜值高的日式小甜点~的做法步骤

步骤 1

首先我们制作草莓大福外层的糯米皮。 1⃣️ 先在碗中加入热水和糖，混合至糖融化。 2⃣️ 倒入牛奶(250g)，混合均匀。 3⃣️ 混合糯米粉和淀粉，筛入到牛奶和糖水的混合液中，切拌均匀成糯米糊。 4⃣️用漏网过筛糯米糊，将过筛后的糯米糊放到锅中蒸30分钟至糯米糊中无白色液体。

步骤 2

拿出蒸好的糯米。趁热加入黄油，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌均匀的糯米团放在旁边冷却。

步骤 4

下面开始用豆沙包裹草莓。 将草莓全部用纸擦干。 戴上一次性手套，取与草莓等重量的豆沙。如草莓15g，豆沙就拿15g。将豆沙搓成丸子，用手掌心压扁，把草莓尾部朝下，用豆沙紧紧包裹，仅露出头部小尖头。 这样把所有的草莓都包裹好豆沙。

步骤 5

1⃣️ 防粘: 在垫子上撒上熟的糯米手粉，在擀面棍上也涂一些糯米手粉。 2⃣️ 取和包裹好豆沙的草莓相同质量的糯米剂子，如豆沙➕草莓是30g，糯米皮也30g。 3⃣️ 将糯米皮材料搓成丸子，并压扁，放在垫子上用擀面杖擀成皮。 4⃣️ 将豆沙草莓放到糯米皮的中间，如上图手法包裹好糯米皮，整整形状。 5⃣️ 在糯米皮外涂点粉，防止沾在一起。 到这里，草莓大福就做好啦~

步骤 6

（╹◡╹）迫不及待要想咬它一口啦~

菜谱创建时间：2020-03-14 19:20:13