备食材！在天津没有自己腌酸菜的条件！所以从老家带了很多“大厨”牌酸菜，亲测十分正宗！ 肋排放料酒八角焯水去血沫。然后捞出洗净控水备用。韭菜花是家里做的，腐乳一定要用腐乳块不要用腐乳汤（腐乳汤颜色重没有味儿）。
将排骨放入砂锅中加入姜片，葱花，放入纯净水，煮45分钟。
酸菜要用水洗两三遍，然后用蒸布攥干水分。把酸菜下去沸腾的排骨汤中。
放入腐乳块，韭菜花拌匀。放入适量盐。煮15分钟。
冻豆腐切厚片放入砂锅中，小火煮20分钟！
最后撒点葱花，出锅！