提前一天熬馅。（放冰箱冷藏凝固，包的时候更方便） 猪肉馅儿放锅里熬出油，加姜末，加洋葱丁继续熬，要出锅了再加老抽，耗油，黄豆酱，甜面酱，白糖，盐，十三香，花椒面加了这些调料之后不要久熬，不然要糊锅，放冰箱凝固之后再加葱末。 我感觉肉馅儿肥一点更好吃，6分肥，四分瘦也是可以的，看自己口味，喜欢瘦的就6分瘦，4分肥，肥肉不能太少，不然酱肉馅儿干巴巴的，不好吃。
面团揉匀发好之后拿出来，撒点干粉继续揉，然后分成十六个小团，擀开包馅儿，我这个馅儿包得太多，差点儿捏不拢。
包好之后放蒸锅，锅里加的是三四十度的温水（如果是夏天制作，锅里直接加凉水就可以了），等发酵四十分钟（夏天发酵二十分钟），开中火，蒸十五分钟，闷五分钟，出锅，开吃，超好吃，就喜欢满嘴流油的感觉。
吃不完的冻冰箱，下次蒸一下，还是很好吃。