土豆、胡萝卜去皮，切成小丁，放水里备用，瘦肉洗干净切丁，加入一点料酒，水淀粉腌制一下，这样做出来的肉特别嫩。
葱花，大蒜切片。
大米洗好，放入跟平时煮饭一样的水量，我没有提前泡米，因为我喜欢硬硬的口感，喜欢软的可以把米提前泡25分钟
油起锅，放入葱花大蒜爆锅，加入瘦肉丁，炒制变色，加入耗油继续翻炒一下，放入土豆胡萝卜丁，加入翻炒几下加入豆瓣酱、味极鲜、老抽、炒制土豆变黄就可以，因为还会入压力锅所以土豆不用炒熟
关火，放入压力锅米内翻搅一下就可以，因为用的耗油豆瓣酱，我没放盐，大家可以先试试，味道轻了后边可以加，咸了就没办法了
好啦，正常煮饭，香喷喷的土豆焖饭就出锅啦！我家孩子不喜欢葱花，所以后边就没有操作了。还可以加入点葱花，香油，盖上盖子在焖十分钟。