青萝卜洗净，因为粘了湿湿的泥巴，为不影响美观，还是削了皮吧
萝卜切大块倒入高压锅
牛腱化开，洗净
牛腱切成萝卜块大小，冷水入锅，丢几片姜片，大火烧开后5分钟后关火，冲洗肉块，控水，备用
准备料包，花椒大料、山楂干放茶包封好，葱片、蒜瓣、姜片切好
锅内倒油，5成热时加两勺豆瓣酱，翻炒
加葱、蒜、姜翻炒出香味
加焯水后的牛肉、生抽老抽料酒冰糖继续翻炒，至冰糖基本化开，牛肉上色，即可关火，倒入高压锅
高压锅调制牛羊肉模式即可，下面就安心等待美味吧～可以去洗一点香菜、切一点葱丝，等待出锅后搭配
半小时的等待，颜色真是不错！按个人口味加一点盐、鸡精，就可以上桌了！牛肉很烂，汤汁浓郁，尤其是肉汤炖过的萝卜简直太好吃啦！
也可以先熬糖汁：冰糖冷锅冷油入锅，小火熬出黄色大泡，加一小碗开水（当心！！锅内有油，见水可能会溅出来），搅拌均匀出锅，即是糖汁。生抽老抽料酒等也可以事先调好，翻炒牛肉的时候可以把糖汁、酱料汁一并倒入即可。