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酒酿赤豆芋头丸子

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作者: 林中欢歌
每次去夫子庙老公总让我给他买一碗“糖芋苗”,老公是苏州人喜爱甜食。我想以后自己家做那多方便,精心准备今天试做,没想到老公说“这是他从小到大吃过的最好吃的芋苗”,我想一定是酒酿和小元宵的加入丰富了味道,增加了口感。超越了传统“糖芋苗”。

用料

酒酿赤豆芋头丸子的做法步骤

步骤 1

红豆泡上一夜,放进电饭锅加没过红豆约一厘米左右的水,按下煮粥键,设定时间140分钟。取所需量一半打成泥,另一半保持豆粒状。

步骤 2

荔浦芋头切成小丁放入锅中加入所需量的冷水煮至软糯。加入红豆泥和红豆,根据喜好加入红糖,煮开再加入小丸子,等小丸子漂浮起来加入半碗酒酿,随后加入事先用凉水溶化好的藕粉勾芡,搅拌均匀,成粘稠状起锅。

步骤 3

装入碗中加入少许桂花。味道好极了!老公一口气吃了两碗!

菜谱创建时间:2020-03-14 18:00:28
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