红烧肉做法:带皮五花肉，切方块，凉水下锅放两片姜片煮出血水，然后用热水洗干净。锅里一点点一点点油然后放冰糖，糖烧到起大泡放入肉抄一抄加料酒，加老抽，加酱油，葱段，姜片，热水，花椒，大料炖，快好时加盐炖到好时出锅。