准备一条新鲜的活鱼，可以选择三道鳞或者草鱼。现杀味道鲜。
用刀取下鱼两侧主肉，剩主骨，剁段。
鱼肉用刀斜切成薄片。小刀功速速的。
鱼肉和鱼头用料腌泡，推荐水煮鱼料，准备好辅菜，豆皮，金针菇，豆芽。
准备好高汤，用葱姜蒜等料炒锅，加入开水煮开。再加入水煮鱼汤料。烧开。
辅菜用热水抄熟，控水放盆里，备好。
高汤烧开。依次放入鱼头煮1.5-2分钟，再加入鱼骨煮1分钟，再加入鱼肉片。继续煮2分钟，起锅盛入准备好的辅菜上。
最后加入鱼肉片，煮2分钟，起锅盛入准备好的辅菜上。
依次加入，煮2分钟
加入葱段，香菜段，纯正的陕西大红袍花椒。辣椒粉。起锅烧油，油开后浇在前面。一道家庭版的水煮鱼就好了。配上两碗米饭。简直完美。
纯正的陕西富平大红袍花椒，菜籽油烧开咯。