千层酥饼「红糖花生芝麻」

作者： yanni燕妮

跟一位老师学的，非常棒的创意，分享给大家，闲着没事的时候可以做来吃吃……

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 白糖 5克
• 水 270克
• 油酥材料：
• 面粉 400克
• 猪油 200克
• 馅料部分：
• 红糖 60克
• 熟面粉 20克
• 熟花生碎 适量
• 熟白芝麻 适量
• 抹面材料：
• 鸡蛋液 适量
• 粗颗粒白糖 适量
• 黑芝麻 适量

千层酥饼「红糖花生芝麻」的做法步骤

步骤 1

提前做好油酥，把油酥部分混合均匀

步骤 2

揉成团，放到冰箱备用

步骤 3

这时我们来做面团部分，把1里的面团部分混合均匀，揉成光滑的面团，然后醒发至2倍大。

步骤 4

醒发面团的时间，我们来准备馅料部分，把所有材料混合均匀，（面粉花生米白芝麻需要炒熟，花生米要碾碎）

步骤 5

把油酥取出分成10个剂子

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步骤 6

步骤 6

醒发好的面团同样分出10个剂子，取出一个剂子擀开，放入油酥

步骤 7

用包包子的手法把油酥包紧，包严实

步骤 8

把包好油酥的面团用手压扁，上下抹上干面粉，防粘

步骤 9

擀成牛舌状

步骤 10

叠两层

步骤 11

擀开卷起

步骤 12

对切

步骤 13

取出一遍，切口朝下，在上面团出一个深🕳，哈哈……

步骤 14

放馅料

步骤 15

用虎口收紧

步骤 16

收口一定要捏紧，收口稍微厚点，等下以免破皮

步骤 17

这一步提前预热烤箱，上下火190度预热10分钟

步骤 18

看烤箱的大小，做多少那多少个，剩下的放进冰箱备用，做好以后，表面刷一层蛋液，撒上粗粒白糖跟黑芝麻，然后送去烤箱烤20分钟。

步骤 19

出炉啦！个个酥脆掉渣，微甜的哈，凉了更酥脆

步骤 20

层层分明，这款饼吃起来不会很腻的哟！

步骤 21

粗颗粒白糖不会被烤融化，它可以增加甜度和口感。

千层酥饼「红糖花生芝麻」的小贴士

每个烤箱温度都有所差别，所以大家根据自己家的烤箱定温度，拿不定的话就多观察饼皮表面的变化，烤至金黄色或者在深点颜色都可以的哈，我感觉颜色越深约酥脆，但是不能烤糊了，烤糊了就不能吃了 这个方子可以做20个成品！

菜谱创建时间：2020-03-14 17:16:03