平底锅蛋糕美食网红舒芙蕾【满满焦褐感无糖粉无黄油】

作者： 阿婉July

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10克
• 低筋面粉 20克
• 白糖 10克
• 柠檬汁(可无) 3滴

平底锅蛋糕美食网红舒芙蕾【满满焦褐感无糖粉无黄油】的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀的同时分次筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒粘稠糊状

步骤 2

打发蛋清需要无水无油大碗，先滴少量柠檬汁进入，开始打发。打发的时候分三次加入白砂糖(我没拍，所以你不会的话可以看看别人的打蛋白教程)，最后打成小尖角，碗反过来不会掉落就行

步骤 3

三分之一蛋白糊放入之前的蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀(防止消泡)

步骤 4

再把上一部弄好的糊放入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 5

锅底刷油，舀入面糊堆高，一分钟后翻面，锅底倒入一点点点水，盖上盖子最小火焖2分钟即可

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步骤 6

步骤 6

出锅

步骤 7

满满的焦褐感

步骤 8

柔软蓬松，甜度刚好！

步骤 9

超好吃的

菜谱创建时间：2020-03-14 16:35:14