面粉中加入适量60-80度的温开水，一边加水一边搅拌成絮状。
面团揉至光滑(建议稍软一点儿)，盖上保鲜膜醒20-30分钟。
粉丝和木耳提前泡好，用热水再炒一下，放凉备用。
鸡蛋打散，倒入锅中炒好放凉备用。
韭菜洗干净后沥干水或者用厨房用纸吸干水，切成碎末，放入花生油和少量香油搅拌均匀，先放油可以防止韭菜出水。
放凉后的鸡蛋，木耳，粉丝切成碎末。
韭菜，鸡蛋，粉丝，木耳放到一起。加入适量白胡椒粉，椒盐粉，鸡精。先不要放盐防止出水～
拿出醒好的面，揉成长条后用刀切或者用手揪成大小均匀的面团，擀成面皮。如果面硬的话可以擀的薄一点儿。
韭菜馅中加入适量盐，可以尝一下味道。馅儿放到面皮上包成饺子形状，捏出花边。
热锅放入少量油，油热后放入韭菜盒子，中小火煎约2分钟，时间自己把握，煎至两面金黄即可。
出锅装盘，搭配汤，粥即可开始享用～
韭菜切好以后先放油搅拌均匀，防止出水，包之前再放盐。